1. Bahan-bahan ayam geprek

ilustrasi bahan ayam geprek (unsplash.com/jksloan)

Bahan-bahan:

• Ayam potong 1 ekor
• Tepung serbaguna kering 140 gr
• Tepung serbaguna basah 140 gr
• Daun jeruk 4 lembar
• Bumbu ayam goreng instan

2. Bahan sambal bawang

ilustrasi bawang putih (unsplash.com/jijiali)

Bahan membuat sambal bawang:

• Bawang putih secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• Gula
• Penyedap rasa

Baca Juga: Resep Ayam Geprek Sambal Bawang, Menu Makan Siang yang Nikmat Abis

3. Cara mengungkep ayam

resep ayam geprek ala Rachel Vennya (instagram.com/rachelvennya)

Ayam yang telah bersih, dipotong-potong sesuai selera. Masukan potongan ayam ke dalam panci dan taburi dengan bumbu ayam goreng instan dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air serta ungkep sampai air surut dan daging empuk luar dalam. 

Mengungkep daging ayam dengan rempah-rempah akan menambah citarasa umami ketika digoreng nanti. Bumbu rempah-rempah untuk ayam goreng biasanya terdiri dari bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar. Selain menambah rasa, bumbu-bumbu ini juga akan menghilangkan bau amis daging ayam. 

4. Cara menggoreng ayam agar tetap chrispy

ilustrasi ayam goreng (unsplash.com/tarikul_islam)

Masukan daging ayam yang telah diungkep ke dalam tepung basah kemudian masukkan ke dalam tepung kering. Rachel Vennya tampak menggunakan minyak yang melimpah dan teknik deep fried sehingga kulit ayam tetap garing di luar dan juicy di dalam. Selebgram ini menggoreng ayam hingga terlihat golden brown. 

Teknik deep fried umum digunakan dalam memasak, karena hasil olahan makanan dengan teknik mengoreng ini sering digunakan dalam hampir setiap bahan masakan terutama protein seperti daging hingga tahu dan tempe. Meski boros minyak, hasil gorengan dengan teknik deep fried rasanya jauh lebih guring dan lezat. 

5. Membuat sambal dan penyajian ayam geprek

ayam geprek ala Rachel Vennya (instagram.com/rachelvennya)

Bawah putih dan cabai diulek hingga halus dengan cobek dan ulekan, tambahkan sedikit gula dan penyedap serta minyak bekas menggoreng ayam. Ayam yang telah digoreng diletakkan di atas sambal dan ulek hingga daging ayam hancur serta menyatu dengan sambal. Rachel Vennya tampak memakan ayam geprek ini dengan sepiring nasi hangat.

Meski begitu, kita bisa menambahkan side dish lain seperti tahu dan tempe goreng. Jangan lupa tambahkan lalapan segar dari ketimun dan kemangi untuk menambahkan serat sayuran dan menyeimbangkan nutrisi.

Meski berprofesi sebagai selebgram dan influencer, Rachel Vennya rupanya juga sering memasak menu rumahan. Resep ayam geprek simpel ala Rachel Vennya ini selalu menjadi andalannya. Bikin tambah nasi terus, nih!

Baca Juga: 5 Resep Ayam Geprek Enak dan Paling Mudah, Cocok untuk Anak Kosan

Verified Writer